หน้าแรก อาหารเกาหลี ชนิดของอาหารเกาหลี

ชนิดของอาหารเกาหลี

2676
0

อาหารเกาหลี มีมากมายหลากหลายเหมือนอาหารของบ้านเราเลยค่ะ คงจะดีไม่น้อยถ้าเรารู้ถึงลักษณะอาหารแต่ล่ะชนิด ในการเลือกหารับประทาน ช่วงที่เราเดินทางท่องเที่ยวอยู่ใน เกาหลี ลองกันดูกันค่ะว่า มีอะไรกันบ้าง

1. บับ (Bap) ข้าวนึ่ง และ จุค (Juk) ข้าวต้ม
ข้าวต้มเป็นอาหารหลักของครัวเกาหลี ส่วนใหญ่ใช้ข้าวเหนียว จะมีพวกถั่ว เกาลัด ข้าวฟ่าง ถั่วแดง ข้าวบาเลย์ หรือ ธัญพืชชนิดต่างๆ ประกอบด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวต้มถือว่าเป็นอาหารบำรุงและเป็นอาหารเบา มีข้าวต้มอยู่หลากหลายชนิด อาทิเช่น ชนิดที่ทำด้วยข้าวและมีส่วนผสม ด้วยถั่วแดง ฟักทอง หอยเป๋าฮื้อ โสม ลูกสน ผัก เนื้อไก่ เห็ด และถั่วงอก

2. กุก (Guk) ซุป
ซุปเป็นอาหารจานสำคัญเมื่อมีข้าวมาเสิร์ฟ เครื่องปรุงของซุปชนิดต่างๆ จะมีผัก เนื้อสัตว์ ปลา หอยเชลล์ สาหร่ายทะเล และกระดูกวัว

3. จิเก (Jjigae) สตูว์
“จิเก” คล้ายกับ “กุก” แต่ข้นและแห้งกว่า จิเกที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ทำจากเต้าเจี้ยว จิเกมักจะมีรสชาติเผ็ดร้อน และเสิร์ฟขณะร้อนจัดในชามหินร้อน

 

4. จิม และ ชอริม (Jjim and Jorim) เนื้อหรือปลาตุ๋น
จิมและชอริมเป็นอาหารคล้ายกัน ทำด้วย ผักชุปซอสถั่วเหลือง แล้วนำมาเป็นส่วนผสมต้มในไฟอ่อน

5. นามุล (Namul) พืชและผักใบเขียว
นามุลทำด้วยพืชหรือผักใบเขียว นำมาต้มเพียงเล็กน้อยหรือทอดผสมกับเกลือ ซอสถั่วเหลือง งาเค็ม น้ำมันงา กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ

 

6. จอทกอล (jeotgal) อาหารทะเลหมักเกลือ
จอทกอลเป็นอาหารรสเค็มจัด ทำจากปลาหมักโดยวิธีธรรมชาติ หอยเชลล์ กุ้ง หอยนางรม ไข่ปลา พุงปลา และเครื่องปรุงอื่นๆ

7. กุย (Gui) ประเภทปิ้งย่าง
การทำ “กุย” คือ การนำเนื้อหมัก ย่างบนเตาถ่าน อาหารเนื้อชนิดนี้ที่เป็นที่นิยมคือ พุลโกกิ (bulgogi) และ คาลบิ (galbi) ยังมีอาหารจานปลาอีกหลายอย่างที่ปรุงด้วยวิธีนี้

8. เชิน (jeon) จานกระทะร้อน
“เชิน” เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่ง ที่ทำจากเห็ด ฟักทอง ปลาแห้งแผ่น หอยนางรม พริกเขียว เนื้อสัตว์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ผสมกับเกลือและพริกไทยดำก่อนนำไปชุปแป้งและไข่แล้วทอด

9. มันดู (Mandu) ประเภทยัดไส้
มันดูทำด้วยแป้งแผ่นยัดไส้เนื้อ เห็ด แตงทอด ถั่วงอก บางครั้งใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือปลา แทนเนื้อ

 

ข้อมูลจาก : kto.or.th

Comments

comments

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.